Кипр — один из старейших винодельческих регионов мира, где традиции виноделия уходят вглубь тысячелетий.
Здесь много солнца, идеальная для виноградников известковая почва и морской бриз - все это создает идеальные условия для выращивания винограда.
Вина Кипра известны своими автохтонными сортами, неповторимыми ароматами и богатой историей.
Большинство кипрских виноградников и виноделен расположены в горах Троодос. Поэтому дегустационная поездка по винодельням это еще удовольствие от путешествия по древним деревушкам , горным водопадам и живописным горам Кипра.
КИПРСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА
На Кипре официально существует пять винодельческих регионов.
Кипрское виноделие опирается на автохтонные сорта — уникальные лозы, произрастающие только на острове. Ниже — основные представители, из которых рождаются лучшие вина Кипра.
Белые сорта кипрского винограда
Ксинистери (Xynisteri) — основной белый сорт Кипра, неприхотливый и урожайный. Из него делают лёгкие сухие и полусладкие вина, а также десертные, включая Коммандарию. Его аромат прост, но свеж, с нотами трав и лимона. Лучшие виноградники Ксинистери расположены на высоте 500–600 м, где климат мягче и вкус вин становится насыщеннее.
Спуртико (Spourtiko) — редкий сорт, выращиваемый в горах Пафоса. Его ягоды золотисто-жёлтые, с тонкой кожицей, из-за которой сорт и получил название — «лопающийся». Вино из Спуртико имеет лёгкий цветочно-цитрусовый аромат и низкую крепость (около 12%). Этот сорт также используется как опылитель для красного винограда Маратефтико.
Мороканелла (Morokanella) — редкий сорт с ароматом белых цветов и лимонной свежестью. Был популярен во времена Османской империи, но сегодня выращивается лишь на нескольких винодельнях. Вино из Мороканеллы обладает сбалансированной кислотностью и лёгким минеральным послевкусием.
Промара (Promara) — «ранний» сорт, устойчивый к жаре и засухе. Из него получаются ароматные вина с нотами дыни, арбуза и цитрусов. Этот сорт считается перспективным и уже используется в экспериментах современных кипрских виноделен.
Красные сорта кипрского винограда
Мавро (Mavro) — главный красный сорт Кипра, название которого переводится как «чёрный». Его используют для простых столовых вин и знаменитой Коммандарии. Вина из Мавро лёгкие, фруктовые, с оттенками вишни и специй. Особенность сорта — он не прививается на американские подвои, так как Кипр избежал филлоксеры, уничтожившей виноградники Европы.
Маратефтико (Maratheftiko) — гордость кипрских виноделов. Его вина обладают насыщенным цветом, ароматами роз, вишни и шоколада, мягкими танинами и высоким потенциалом выдержки. Из-за особенностей опыления сорт выращивают рядом с белым Спуртико. Маратефтико признан лучшим красным вином Кипра и активно экспортируется.
Офтальмо (Ofthalmo) — редкий сорт, который часто используется для создания купажей с Каберне Совиньон. Даёт лёгкие красные и розовые вина с мягкими танинами и ароматом клубники и малины. При ограниченном поливе способен раскрывать насыщенные оттенки вкуса.
Яннуди (Yiannoudi) — новый сорт, открытый случайно в саду кипрского крестьянина по имени Яннис. Вино из Яннуди — глубокое, фруктово-пряное, с хорошей структурой и потенциалом выдержки. Сегодня этот сорт активно продвигается местными винодельнями и становится новым символом кипрского красного вина.
Совет: лучшие кипрские вина можно продегустировать в регионах Лимассола, Пафоса и в горах Троодоса, где семейные винодельни проводят экскурсии и дегустации.
КАКИЕ ВИНА КИПРА СЧИТАЮТСЯ САМЫМИ ЛУЧШИМИ?
Как известно, на вкус и цвет товарища нет. Каждый, кто дегустировал кипрские вина, назовет лучшими не вина, которые понравились именно ему.
Наверное справедливо будет назвать самые известные кипрские вина. А уж вы сами решите, какие из них вы назовете лучшими.
Прежде всего, самые популярное красное кипрское вино это Маратефтико (Maratheftiko). Это сухое вино, которое традиционно выдерживают в дубовых бочках не менее 6-8 месяцев. Идеально подходит к мясным блюдам.
Из белых кипрским вин самым известным и популярным считается Ксинистери (Xynisteri). Это молодое легкое ароматное вино, которое отлично подойдет к рыбе, морепродуктам и сырным закускам.
Пожалуй, самым известным даже за пределами Кипра считается винго Коммандария (Commandaria).
Коммандария — гордость Кипра и старейшее вино в мире, известное со времён крестоносцев. Производится из двух местных сортов — белого Ксинистери (Xynisteri) и красного Мавро (Mavro). Ягоды подвяливают на солнце, превращая их в изюм, чтобы повысить содержание сахара. Затем их отжимают и сбраживают без добавления спирта и сахара. В результате получается густое, сладкое десертное вино крепостью около 16%.
Коммандария имеет статус PDO (Protected Designation of Origin) — защищённого географического наименования. Элитные версии выдерживаются до 30 лет, что придаёт напитку глубокий вкус и сложный аромат сухофруктов, мёда и карамели. Это вино часто используется для причастия и считается национальным символом Кипра. Каждый год в деревнях проходит Фестиваль Коммандарии, где можно попробовать лучшие образцы напитка.
Афродита (Aphrodite) - белое полусладкое вино с лёгким вкусом и романтичной легендой. Его изготавливают из сорта Ксинистери, известного своей свежестью и ароматом трав и цитрусов. Напиток идеально подходит для жаркого кипрского климата, подаётся охлаждённым и отлично сочетается с морепродуктами и фруктами. Сегодня это одно из самых популярных полусладких вин островая.
Хотите увидеть лучшие достопримечательности Кипра и продегустировать кипрские вина в горных винодеольнях?
Закажите индивидуальную экскурсию на Кипре
с журналистом и гидом на Кипре Еленой Николаевой!
Телефон, Ватсап, Телеграм, Вайбер
+ 357 99 163 404
