Традиции с историей в 6000 лет
Ученые говорят, что традиция виноделия на Кипре является одной из старейших в мире.
Недавние раскопки итальянских археологов показали, что на этом маленьком острове производство вина началось более 6000 лет назад.
В деревне Пиргос , что в районе города Лимассол, ими были обнаружены два кувшина, которые использовались для изготовления более 4 тысяч лет назад до нашей эры.
А в селении Эрими археологи достали из под земли восемнадцать глиняных горшков, в двенадцати из которых в период между 3500 и 3000 годами до нашей эры местные жители настаивли вина, доказательством чему служат сохранившиеся в них виноградные косточки и следы высохшего вина.
На сегодняшний день, по мнению ученых, это культурное наследие является старейшим во всем средиземноморском бассейне. Кроме того, существует предположение, что именно с Кипра началось распространение виноделия в Греции, Италии, Франции и других регионах.
Кроме обнаруженных археологических находок, обеспечивающих достаточное количество доказательств тому, что винодельческая деятельность на Кипре восходят к глубине времен, есть еще и уникальные древние мозаики, изображающие бога Диониса (Вакха), старинные винные прессы в селах Омодос , Ланья и других кипрских селениях, и сотни горшков, некогда использовавшихся для виноделия, а ныне хранящихся в археологических музеях острова.
Все эти артефакты являются неоспоримыми доказательствами того, что наследия кипрского виноградорства и виноделия являются важной частью истории острова.
Исследования ученых также показывают, что сорта кипрского винограда – Ksinesteri, Ofthalmo и Marathevtiko - являются одними из старейших в мире!
Лишь только в последние десятилетия на Кипре появились такие «иностранные» сорта винограда, как Каберне Совиньон, Гренаж, Кариньян Нуар, Шардоне и Семильон, и были успешно внедрены в традиции местного виноделия.
Сегодня они используются не только для смешивания (купажа) с местными сортами, а также для производства некоторых «сортовых» вин.
В начале 80-х годов ХХ века лишь небольшие кипрские винодельни, производящие от 50 до 300 тысяч бутылок вина, уютно располагались в предгорных виноградарских регионах Кипра.
В настоящее время в тех же районах существует более сорока виноделен!
Кроме того, в этих винодельнях стали появляться более изысканные сорта вин, которые сегодня хорошо известны не только на местных рынках, но и далеко за пределами острова!
Это произошло благодаря привнесению в традиции виноделия современных технологий и установки современного оборудования.
Одной из таких «модернизированных» виноделен стала «Monte Roya», расположившаяся на территории монастыря Хрисороятисса, что в предгорном районе Пафоса.
Для совершенствования и модернизации процесса производства вина сюда было привезено оборудование из Германии, а виноделы обучилились новейшим технологиям, что позволило усовершенствовать качество производимых ими напитков. Некоторые считают, что белое сухое вино Agios Andronicos из «Monte Roya», является одним из лучших среди белых вин острова.
В период активного совершенствования винодельческих процессов, четыре крупнейших винзавода Кипра - ETKO, КЕО, SODAP и LOEL - также интенсивно развивались.
На принадлежащих им землях они посадили не только сотни тысяч новых лоз винограда известных международных сортов, но как бы заново открыли для острова и древние местные сорта.
В их лабораториях проходили интенсивные исследования и эксперименты, в результате которых их энологи (специалисты по технологии изготовления вин, эксперты в области виноделия) выпустили на рынок новые вина и даже бренды!
Все эти нововведения хорошо отразились на винном рынке острова и сегодня любителям вина предлагается очень широкий ассортимент кипрских вин.
Коммандария - вино, ставшее визитной карточкой Кипра!
Коммандария вино, приготовленное из вяленого на солнце винограда и выдержанное в дубовых бочках от 2х и более лет. Это десертное вино. Коммандария сладкая. но не содержит сахара!
Коммандария крепкая, но не содержит спирта!
Лишь несколько виноделен Кипра имеют лицензию с правом производства вина Коммандария!
Где купить Коммандарию?
Вы можете приобрести вино Коммандария в любом супермаркете острова.
Цена Коммандарии от 15 до 35 евро - цена зависит от срока выдержки вина.
Вы можете отправиться на экскурсию по винодельням Кипра, где продегустируете (бесплатно!) разные сорта Коммандарии и выберете ту, что нравится именно вам.
Важно отметить, что при растущем уровне качества, производители сохраняют достаточно низкие цены на свою продукцию.
Для популяризации своего продукта кипрские виноделы не только устраивают местные фестивали, но и активно посещают международные выставки и конкурсы, нередко занимая на них призовые места, и привозя почетные награды.
Например, белый мускат из винодельни Agia Mavri неоднократно получал высшие награды на международных конкурсах.
