Кипр славится своими сортами сыров - Халлуми, Фетта, Анари, Кефалотири, и каждый из них уникален по-своему.
Сыр Анари - одно из национальных достояний Кипра. В течение многих сотен лет на Кипре производится восхитительный сыр, изготовленный из молока коз и овец, который по праву может считаться изысканным деликатесом.
Те, кто любит сыры, знают, что большинство из содержит много жира и калорий. А на Кипре производится «диетический» вариант сыра — это Анари.
Кипрский сыр Анари готовят из сыворотки, которая остается от производства хорошо известного на весь мир кипрского сыра Халлуми, который готовится из овечьего или козьего молока, или из их смеси.
Свежий сыр Анари — белый, мягкий и творожный, обладает сладковато-сливочным вкусом. Данный вид кипрского сыра очень богат белками, а процент входящих в него жиров при этом крайне низок.
Анари считается идеальным продуктом для тех, кто соблюдает формулу стройности.
Обычно в 100 г свежего кипрского сыра Анари содержится около 13 г жира, из которых 8 г — насыщенного, и 12 г белка, поэтому Анари может присутствовать в рационе для похудения:
За счет своей пониженной жирности, кипрский сыр Анари содержит совсем немного калорий (примерно 170-180 калорий в 100 граммах продукта) и не навредит фигуре.
На Кипре его часто едят на завтрак с медом, джемом и используют в качестве начинки в приготовлении домашней ароматной кипрской выпечки.
Свежий сыр Анари долго не хранится — после открытия упаковки его обычно следует употребить в течение максимум трех дней.
Но сыр Анари на Кипре употребляют как в свежем, так и в сухом виде: сыр Анари солят и сушат на солнце или даже в духовке, он становится твердым, а его вкус отличается от вкуса свежего Анари. Нарезать такой сыр обычным кухонным ножом просто не получится. Сухой сыр Анари трут на терке и приправляют им спагетти и салаты.
Безусловно, Анари — чрезвычайно полезный кипрский продукт, поэтому мы рекомендуем включать его в свой рацион хотя бы время от времени. Его употребление в пищу способствует нормализации многих функций организма, к тому же из Анари можно приготовить массу вкуснейших блюд или использовать его в качестве десерта с орехами, медом и корицей, как это делают местные жители.
Хотите попробовать свежеприготовленный сыр Анари в деревенской сыроварне?
Закажите экскурсию на Кипре «Тур Гурмана» с журналистом и гидом на Кипре Еленой Николаевой!
Во время этой экскурсии вы попробуете также и традиционные кипрские копчености в деревенской коптильне,
знаменитые кипрские сладости-цукаты в маленькой семейной фабрике,
посетите розовую фабрику и продегустируете кипрские вина в одной из лучших виноделен Кипра.