Кипрский картофель знаменит тем, что выращивается на семейных фермах с богатой аллювиальной почвой красно-коричневого цвета, и именно эта почва придает кипрскому картофелю знаменитый уникальный вкус.
Картофель на Кипре содержит витамины C и B6, железо, магний, медь, калий и фолиевую кислоту.
А вот содержание не очень полезного крахмала в кипрском картофеле очень низкое. Поэтому даже самые преданные поклонники ЗОЖ на Кипре могут смело наслаждаться блюдами из картофеля!
На Кипре выращивается в общей сложности 20 сортов картофеля, самый популярный из которых – спунта. Также на острове сажают сорта кара, никола, даймонд и др.
Благодаря климату острова, здесь можно собирать урожай картофеля в течение девяти месяцев в год (кроме июля, августа и сентября - эти месяцы на Кипре слишком жаркие для выращивания картофеля).
Зимняя температура воздуха на кипре 15-18 градусов, достаточная влажность почвы и освещение – это идеальные условия для развития картофельных клубней.
А когда температура повышается до 26-28 градусов и выше начинает активно расти стебель, а плоды остаются мелкими. При низких же температурах (ниже 3 градусов С) растение подвергается сильному повреждению и тоже гибнет.
Картофель любит воду. В год на полив картофеля на Кипре тратится от 250 до 600 тонн воды (в зависимости от сорта).
«Зимняя» кипрская картошка высаживается с начала августа и до 20 октября.
Сбор урожая кипрского картофеля начинается в конце октября, а заканчивается в конце февраля.
«Весеннюю» кипрскую картошку сажают с 1 ноября до конца февраля, а собирают с первых дней марта до конца июня.
Кипр не импортирует картофель, полностью покрывая потребности в этом любимом киприотами продукте своим собственным производством, ведь на крохотном Кипре выращивают около 120-150 тысяч тонн в год!
Зато экспорт кипрского картофеля поставлен на поток и за рубеж порой вывозится до 80% урожая знаменитой кипрской картошки.
Кипрская картошка традиционно популярна в Великобритании. Говорят, она даже поставляется к королевскому столу!
Кроме Соединенного королевства кипрская картошка продается по всей Европе и в странах Ближнего Востока.
По мнению специалистов особый вкус картофелю придает почва, в которой он созревает – знаменитый кипрский краснозем.
Хотите познакомиться с секретами и деликатесами традиционной кипрской кухни?
Отправляйтесь на индивидуальную экскурсию по Кипру "ТУР ГУРМАНА"!
Журналист и гид на Кипре Елена Николаева
провезет вас по живописным горным деревушкам,
где вы посетите мясные коптильни, деревенские сыроварни,
фабрики по изготовлению национальных сладостей и винодельни.
Телефон, Ватсап, Телеграм, Вайбер
+ 357 99 163 404