Омодос - деревня виноделов

Построенная на склонах гор Троодос в окружении ярко-зеленых квадратов виноградников деревня Омодос кажется мастерски встроенной в великолепный макет, созданный природой и руками человека.

Белоснежные домики Омодоса уютно расположились вокруг величественного монастыря Святого Креста, табличка на воротах которого сообщает, что монастырь был основан в 210 году после Рождества Христова.

Невзирая на большой поток посетителй, деревня сохраняет свой фольклорный стиль существования: запах свежевыпеченного хлеба каждое утро будит жителей села, над деревней льется колокольный звон, приглашающий верующих на службу, а местные бабушки плетут изящные кружева, сидя на деревянных табуреточках возле своих домов.

Поистине одна из самых красивых и живописных деревень Кипра, привлекающая огромное количество гостей и жителей Кипра  – Омодос – расположилась в южных предгорьях гор Троодос, в знаменитом винодельческом регионе острова.

С одной стороны деревню окружает русло реки Ча (Cha), с другой – вершины гор, самой высокой из которых является гора Афамес (Afames), высота которой достигает 1153 метров над уровнем моря.

Благодаря обилию осадков и мягкому теплому климату, в этом районе обильно плодоносят фруктовые деревья: кроме винограда, здесь выращивают яблони , сливы , груши , персики, абрикосы, черешню...

Численность населения Омодоса менялась года от года. В 1881 году в деревне проживало 572 человека, в 1891 году - 630 человек, 813 человек - в 1911 году , 895 - в 1921 году , 906 - в 1931 году , и даже 1006 человек в 1946 году. После этого наступил переломный момент, началась массовая миграция населения в города, и в 1960 году в деревне осталось жить 942 человека, в 1976 году - 764, в 1982 – 549 человек... Согласно переписи населения 2001 года количество постоянно проживающих в деревне Омодос составляло 311 человек .

История древнего селения

Историки предполагают, что деревня была основана либо в конце Византийской эпохи, либо в начале эпохи Франкийского доминирования (приблизительно XII-XIII века).  На восточном побережье протекающей рядом реки Ча археологи нашли остатки древнего селения, некогда именуего Купетра (Koupetra).  Согласно преданию, Исаак Комнин  (Isaac Comnenos) , византийский правитель Кипра в период с 1185 по 1191 годы, нашел убежище в деревне Купетра после поражения в войне с английским королем Ричардом Львиное Сердце, пока Ричард не вызвал его в Лимассол на переговоры.  Это означает, что селение Купетра существовало в 1191. В более поздних источниках информации о нем не встречается.

Никто точно не знает, почему исчезло селение Купетра, но вероятно после его исчезновения его жители основали новое селение возле древнего монастыря Святого Креста. Селение получило имя Омодос. Доказательством тому, что Омодос существовал во времена правления Кипром Франкийцами являются многочисленные упоминания о нем в рукописях тех времен. Например, один из франкийских феодалов того времени De Masse Latri упоминает его как объект вражды между крестоносцами Ордена Тамплиеров и  крестоносцами Ордена Святого Иоанна Иерусалимского (Госпитальерами).

А средневековый летописец Леонтиос Махерас  (Λεόντιος Μαχαιράς ) сообщает, что селение Омодос было предоставлено в распоряжение дворянина Жана де Бри (Jean de Brie) королем Кипра Яковом Первым (Jacques I de Lusignan) по случаю своего коронования в 1382 году.

История имени

На старых картах Кипра деревня отмечена под именами Homodos , Homocios и позже Omodos.

Говорят, что в древне-греческом языке существовала фраза «me to modo sou», означающая «не спеши, действуй осторожно».  Когда жители исчезнувшей деревни Купетра стали замечать свет, исходящий каждую ночь от склона стоящей напротив горы, этой фразой они подбадривали тех, кто отправился разведать, что же является источником этого чудесного света. В конце концов ими была обнаружена пещера, в которой хранился старинный деревянный крест, возле которого горела свеча.

Вторая версия происхождения названия Омодос базируется на корне слова οδός (улица), подчеркивая важность географического распложения селения, от которого, как улицы,  тянутся дороги ко всем соседним селам.

Третья версия утверждает, что франкийский феодал лорд Хомодеус (Homodeus) жил когда-то в этом районе, и что деревня получила имя в честь него.

Винодельческие традиции Омодос

С древних времен Омодос славится своими прекрасными виноградниками и вкусными винами. Один из сортов вина получил название в честь горы Афамес. Легенда рассказывает, что кипрское красное вино Афамес настолько полюбилось  Османскому султану Селиму Второму (годы правления 1566—1574), что он решил захватить весь остров, чтобы стать полновластным и единственным владельцем территорий, где возделывают прекрасные сорта винограда, из которого и получается это необыкновенно благоуханное вино.

Кроме множества сортов вин, которые производятся на винодельнях деревни Омодос, здесь изготавливают также и забористую, пахнующую изюмом и виноградным соком «зиванию».

Некоторые из виноделен Омодоса выпускают знаменитый во многих странах мира кипрский мускат – крепкое сладкое виноградное вино.

Славится Омодос и производителями самого известного кипрского вина «Командария».

Все эти прекрасного качества алкогольные напитки вы можете попробовать и приобрести, посетив дегустационные залы многочисленных виноделен, расположенных рядом с деревней Омодос.

Таблички с приглашением на дегустацию вы увидите на каждой улочке деревни.

Достопримечательности деревни Омодос

В этом селении сохранился один из самых древних деревянных винодельческих прессов Кипра. «Линос» - так по-гречески называется прес. Находится он на одной из уютных узеньких улочек деревни, в помещении дома, возраст которого насчитывает уже 500 лет.

По этому указателю вы поймете, что вы на правильном пути к винодельне.

Прогуливаясь по деревне, непременно посетите частный этнографический музей.

Он находится рядом с древней винодельней. Здесь полностью сохранен фольклорный стиль традиционного кипрского дома: затянутые пологом от москитов высокие кровати, деревянные стулья с соломенными сидениями, старинные фотографии на стенах, глиняная посуда, каменные печи во дворе, деревянный ткацкий станок в мастерской, кожаные бурдюки для вина...

Рядом с этнографическим музеем открыта лавка мастера-стеклодува. Абсолютно уникальные работы этого мастера вызывают удивление и восхищение!

Конечно нельзя по-настоящему почувствовать старую деревню, не выпив кипрского кофе на главной площади Омодос!

Сегодня площадь деревни превратилась в туристический центр, но это не убавило национального колорита, и за соседними столиками с туристами вы увидите жителей деревни, неторопливо беседующих или играющих в нарды.

Главными же достопримечательностями Омодоса являются его живописные узкие улочки, заставленные цветочными горшками, затянутые виноградными лозами, разукрашенные яркими пятнами зрелых апельсинов на деревьях...

И конечно  же бабушки Омодоса! Крошечные добродушные старушки, сидящие тут и там возле своих домов с рукоделием в руках - Омодос славится своим стилем плетения кружева с помощью крючка.

Такие раритетные экземпляры автомобилей вы можете увидеть на улочках Омодос.

Монастырь Святого Креста

Много столетий назад первые дома  деревни Омодос были построены возле монастыря Святого Креста.

Монастырь, в соответствии с записями летописцев острова, обязан своим появлением Святой Елене, посетившей остров н начале IV века.

В центре святой обители вы увидите внушительного вида церковь, которая на протяжении столетий является домом для частицы Животворящего Креста, привезенного на остров Равноапостольной Царицей Еленой.

Церковь эта была возведена на месте  старого монастырского храма в 1817 году.

Частица Животворящего Креста расположена в позолоченном окладе на иконостасе церкви.

Здесь же вы увидите и Узы Христовы -  кусок веревки, которой Иисус был привязан к Кресту во время казни.

Еще одна драгоценная христианская реликвия монастыря - глава Святого Филиппа - одного из двенадцати апостолов Иисуса Христа.

На территории монастыря вы можете посетить  музей византийских икон, музеи народного искусства и Национально-освободительного восстания (ЭОКА 1955-59).

Знаменитая пекарня

В этой горной деревне есть пекарня, за хлебом в которую приезжают жители даже из окрестных селений. Наверное никто, кроме хозяйки Марии, доподлинно не знает рецептов, по которым она выпекает хлеб, запах которого каждое утро густым душистым облаком плывет над крышами домов Омодоса. Розовая вода, корица, ваниль... Попробуйте маленький кусочек свежевыпеченного хлеба – Мария с удовольствием угощает своих посетителей.

В некоторые сорта хлеба Мария добавляет знаменитый сироп рожкового дерева, отчего булочки приобретают чуть сладковатый привкус  и шоколадный оттенок. Кроме свежего хлеба в пекарне можно купить сухарики разных сортов: из белой муки, из грубой ржаной муки, коричневые и сладкие - с рожковым сиропом... Высушенный хлеб киприоты называют «кулури», это очень простое и сытное лакомство пользуется на Кипре большой популярностью.

Кроме хлеба в пекарне готовят суджуко, традиционную южную сладость, известную нам под именем «чурчхелла». В демонстрационном зале пекарни вы увидите огромный чан, в котором выпаривают натуральный виноградный сок, и стойку на которой висят сладкие колбаски – наздеваный на длинные нити миндальный орех, несколько раз искупавшийся в загустевшем соке винограда. Но кроме традиционного виноградного суджуко здесь готовят подобную сладость из рожкового сиропа и  даже из сока граната.

А недавно Мария начала варить свой собственный сыр халуми. И теперь, заглянув в пекарню, вы можете продегустировать и купить не только свежий хлеб и разнообразные виды суджуко, но и горячий халуми!

Таверна «Омодос»

Дегустация национальной кухни – важная часть любого путешествия, даже если вы путешествуете в рамках одного маленького острова. Какую бы таверну на Кипре вы не посетили, вам подадут совершенно разное мезе, в котором вы наверняка встретите либо незнакомое для вас блюдо, либо знакомое, но приготовленно совершенно иначе.

Гуляя по улочкам деревни Омодос вы обнаружите много стильных и красивых таверн. Доносящиеся из них запахи нежно обволакивают селение, возбуждая аппетит у проходящих мимо туристов. Но об одной из таверн хочется рассказать отдельно. Она находится на окраине селения в старинном каменном доме, возраст которого более 500 лет. Таверна эта имеет одноименное с деревней название – «Омодос». У хозяина таверны очень редкое имя – Ясон. Помните героя «Иллиады» и «Одиссеи», предводителя аргонавтов, мужа Медеи?

Ясон веселый, гостеприимный и, главное, очень творческий человек. В его таверне вы словно заново откроете для себя кипрскую кухню. Если вы придете к нему на обед зимой, непременно попробуйте традиционный кипрский суп «трахана»; посетив таверну в июне отведайте фаршированные овощами цветы кабачка; круглый год на столе свежие овощи в тончайшем кляре... Даже салат из обычных помидоров у Ясона необыкновенно вкусен: нарезаные крупными дольками спелые помидоры щедро приправлены душистыми травами, и политы густым деревенским оливковым маслом. Спросите, есть ли у Ясона свежий деревенский сыр. Если есть – вам повезло, вы попробуете необыкновенного вкуса домашний сыр, приготовленный в местной сыроварне.

Главное, никогда не знаешь, что сегодня хозяин поставит на ваш стол в рамках традиционного киспрского мезе. Будьте уверены – он всегда найдет, чем вас удивить и порадовать. А еще Ясон прекрасный винодел. В его погребе всегда есть прекрасного качества домашняя Зивания и нежная молодая Командария.

Придя в таверну зимой, расположитесь возле полыхающего жарким огнем камина, а летом – на каменной террассе, под ветвями огромной сосны, и наслаждайтесь!

Как найти деревню Омодос?

Деревня расположена на юго-западных склонах гор Троодоса, на высоте около 900 метров над уровнем моря, в 42 км (30 минут езды) от города Лимассол.

Официальный сайт муниципалитета деревни Омодос www.omodos.org